TURİZM FAKÜLTESİ / GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS101 Beslenmenin Temel İlkeleri 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS103 Genel Mutfak Bilgisi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS109 Sanat Tarihi 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GMS111 Pazarlamaya Giriş 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS113 Mutfakta İş Güvenliği ve İlk Yardım 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GMS117 Genel Turizm 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS119 Otel İşletmeciliği 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS121 Yiyecek İçecek İşletmeciliği 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
TDP101 Toplumsal Duyarlılık Projesi-I 1+0+0 Zorunlu 1 Yüz Yüze
TURK101 Türk Dili-I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
YDBİ101 İngilizce-I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GOS*** Temel Spor Uygulamaları - Zorunlu 1 1 Yüz Yüze
GOS112 Temel Spor Uygulamaları 1+1+0 Seçmeli 1 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GME100 Genel ve Mesleki Etik 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GMS102 Gıda Hijyeni ve Güvenliği 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS104 Organik Sebze Yetiştirme 4+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS106 Yemek Pişirme Teknikleri 2+4+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMS108 Türk Mutfak Kültürü 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS112 Matematik 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GMS114 Turizmde İletişim 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
KRY100 Kariyer Planlama 0+2+0 Zorunlu 1 Yüz Yüze
TDP102 Toplumsal Duyarlılık Projesi-II 1+0+0 Zorunlu 1 Yüz Yüze
TURK102 Türk Dili-II 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
YDBİ102 İngilizce-II 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
Toplam AKTS 30
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
AİİT201 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi-I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GMS201 Mutfak Uygulama-I 2+4+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMS203 Tatlı ve Hamur İşleri 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS205 Gıda Kimyası 4+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS207 Gastronomi Turizmi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS209 Ürün İşleme Teknikleri 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS211 Mesleki İngilizce-I 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
PDF502 Sınıf Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
PDF504 Öğretim İlke ve Yöntemleri 3+0+0 Seçmeli 0 Yüz Yüze
GMSPDFI Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı Pedagojik Formasyon - Seçmeli 0 2 Yüz Yüze
PDF 502 Sınıf Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Uzaktan
PDF 504 Öğretim İlke ve Yöntemleri 3+0+0 Seçmeli 4 Uzaktan
Toplam AKTS 30
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
AİİT202 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi-II 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
GMS202 Mutfak Uygulama-II 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS204 Soğuk Yiyeceklerin Hazırlanması 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS206 Gıda Teknolojisi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS208 Gastronomi ve Yiyecek Tarihi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS210 İnsan Kaynakları Yönetimi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS212 Mesleki İngilizce-II 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS214 Fransızcaya Giriş 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
5.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS301 Mutfak Uygulama-III 2+4+0 Zorunlu 7 Yüz Yüze
GMS303 Tabak Dizaynı ve Süsleme Sanatı 1+4+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS305 Türk Mutfağı 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS307 Menü Planlama ve Maliyet Analizi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS309 İş Hukuku 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GMS311 Girişimcilik 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GMS 3X1 ÜÇÜNCÜ SINIF SEÇMELİ DERSLER I - Seçmeli 6 2 Yüz Yüze
GMS321 Restoran Yerleşimi ve Düzeni 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS323 Şarap Bilimi 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS325 Restoranlarda Ambalajlama ve Depolama 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS327 Gıda ve Beslenme Enformasyonu 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS328 Gastronomide Tahıl ve Bakliyat Ürünleri 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GSMFOR*** FORMASYON SEÇMELİ - Zorunlu 0 2 Yüz Yüze
PDF501 (3) Eğitime Giriş 3+0+0 Seçmeli 4 Uzaktan
PDF503 (3) Eğitim Psikolojisi 3+0+0 Seçmeli 4 Uzaktan
PDF505 (3) Eğitimde Ölçme ve Değerlendirme 3+0+0 Seçmeli 4 Uzaktan
PDF507 (3) Öğretim Teknolojileri 2+0+0 Seçmeli 3 Uzaktan
Toplam AKTS 30
6.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS302 Mutfak Uygulama-IV 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS304 Servis Sistemleri 1+2+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS306 Avrupa Mutfağı 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS308 Yöresel Mutfaklar 1+2+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS310 Kalite Yönetimi ve Katkı Maddeleri 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS312 Eko Gastronomi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMSPDFIII Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı Pedagojik Formasyon III - Seçmeli 0 4 Yüz Yüze
PDF502 (3) Sınıf Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Uzaktan
PDF504 (3) Öğretim İlke ve Yöntemleri 3+0+0 Seçmeli 4 Uzaktan
PDF506 Özel Öğretim Yöntemleri 3+0+0 Seçmeli 4 Uzaktan
PDF508 Rehberlik ve Özel Eğitim 3+0+0 Seçmeli 4 Uzaktan
GMS3X2 ÜÇÜNCÜ SINIF SEÇMELİ DERSLER II - Seçmeli 8 2 Yüz Yüze
GMS322 Moleküler Gastronomiye Giriş 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS330 Gastronomide Yapay Zeka Uygulamaları 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS3X9 ÜÇÜNCÜ SINIF SEÇMELİ DERSLER III (STAJ VEYA UYGULAMA PROJESİ) - Seçmeli 0 1 Yüz Yüze
GMS399 Yaz Stajı 0+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
MUP399 Mesleki Uygulama Projesi 0+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
7.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS401 Dünya Mutfağı ve Eğilimleri 1+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS403 İçecekler ve Özellikleri 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS405 Özel Beslenme Yöntemleri 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS407 Bitirme Projesi-I 0+2+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
GMS409 Ziyafet Organizasyonu ve Yönetimi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS411 Araştırma Teknikleri 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS FOR 1 İLK KEZ FORMASYON ALACAKLAR - Seçmeli 0 4 Uzaktan
PDF501 Eğitime Giriş 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
PDF503 Eğitim Psikolojisi 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS FOR 2 DAHA ÖNCE ALMIŞ OLANLAR - Seçmeli 0 2 Uzaktan
PDF505 Eğitimde Ölçme ve Değerlendirme 3+0+0 Seçmeli 4 Uzaktan
PDF507 Öğretim Teknolojileri 2+0+0 Seçmeli 3 Uzaktan
GMS4X1 DÖRDÜNCÜ SINIF SEÇMELİ DERSLER III - Seçmeli 8 2 Yüz Yüze
GMS421 Ekmek ve Pasta Yapımı 2+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS423 Gıda Formulasyonları ve Duyusal Analiz 2+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS425 Vejetaryen Mutfak 2+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
8.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS402 İleri Pastacılık Teknikleri 2+4+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMS404 Modern Mutfak 3+2+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMS406 Gıda Mevzuatı ve Kanunları 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS408 Bitirme Projesi-II 0+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMSPDFIV Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı Pedagojik Formasyon IV - Seçmeli 0 1 Yüz Yüze
PDF509 Öğretmenlik Uygulaması 1+8+0 Seçmeli 10 Uzaktan
GMS4X2 DÖRDÜNCÜ SINIF SEÇMELİ DERSLER IV - Seçmeli 10 2 Yüz Yüze
GMS422 Gastronomi ve Çikolata 3+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS424 Gaziantep Mutfağı 3+0+2 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS430 Gastronomide Sıfır Atık Uygulamaları 3+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30