Dersin Detayları Dersin Dili Türkçe Dersin Düzeyi Ön Lisans Bölümü / Programı AŞÇILIK Öğrenim Türü Örgün Öğretim Dersin Türü Seçmeli Dersin Öğretim Şekli Yüz Yüze Dersin Amacı Bu dersin amacı vejetaryen ve vegan mutfağa ait yiyecek ile içecekleri tanımlayabilmek ve bu ürünlere yönelik uygulama becerisi kazanabilmektedir. Dersin İçeriği Vejetaryen mutfaklarının genel yapısı ve tarihinden bahsedilerek, vejetaryen mutfaklarında kullanılan malzemeler ve bu malzemelerle yemek hazırlama becerilerinin geliştirilmesine yönelik uygulamalar yapılır. Vejetaryen mutfaklarına has tarihi ve kültürel öğeler ile bu öğelerle uyumlu yemek sunumunu ve organizasyonunu içerir. Dersin Yöntem ve Teknikleri Düz anlatım (takrir) yöntemi Gösterip yaptırma yöntemi Ön Koşulları Yok Dersin Koordinatörü Yok Dersi Verenler Öğr.Gör. Meryem Can https://akbis.gantep.edu.tr/detay/?A_ID=317542_ogretim-gorevlisi_meryem-can myavuz@gantep.edu.tr Dersin Yardımcıları Yok Dersin Staj Durumu Yok Ders Kaynakları Kaynaklar MİNİ DEV VEJETARYEN YEMEK KİTABI (ALFA BASIM YAYIM DAĞITIM) Vejetaryen Beslenmesi (Doç. Dr. Efsun Karabudak) 600 Vejetaryen Tarifi (Songül Aykutluğ) Vegan Pişirici (Umut Recber) Vejetaryen Mutfağı (Boyut Yayıncılık) Turkish Vegan Mutfak (Derya Manav) Vegan Yemekler Beslenme Rehberi (Ayşe Mine Şengel) Sağlıklı ve Lezzetli Yemek Tarifleri İle Vegan Beslenme (Hülya Yardımcı) Ev Yapımı Vejetaryen Tarifler (Çev. Kemal Köse) Ders Yapısı Sosyal Bilimler %5 Eğitim Bilimleri %3 Sağlık Bilimleri %35 Alan Bilgisi %60

 





https://obs.gantep.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=444782&lang=tr